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    蟹八件分別是什么?要怎么用?

    蟹八件分別是什么?要怎么用?傳說中既能對付蟹殼又能把蟹吃得干干凈凈的“黑科技”蟹八件到底是個啥?... 蟹八件分別是什么?要怎么用?傳說中既能對付蟹殼又能把蟹吃得干干凈凈的“黑科技”蟹八件到底是個啥? 展開
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    du小智
    來自知道合伙人認證行家 2018-09-20
    du小智
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    又到了吃螃蟹的季節,蟹肉肥美鮮嫩,愛蟹的人可是一點都舍不得浪費~

    但是用筷子勺子又吃不干凈,怎么辦呢?

    當當當,蟹八件出現啦!(簡直是所有愛蟹人的心頭好)

    蟹八件包括蟹錘、蟹勺、蟹盤、蟹碗、蟹鉗、蟹桌、蟹針和蟹針架,每個都有專門的用處,愛蟹人不可錯過哦

    種完太陽去養豬
    2018-09-20
    種完太陽去養豬
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    蟹八件,不就是刀槍劍戟,斧鉞鉤釵么!

    當然不是,那是殺人八件套,吃蟹的工具當然要小巧的多,也要優雅的多。

    對于上海人來說,吃過的螃蟹你要能拼回去,這才算會吃,要不然你就對不起這無辜枉死的蟹。

    先來一睹蟹八件的真容吧

    吃蟹這件事情在中國自西周始,到明清之后從食物逐漸上升至一種貴族階級的文化精神享受,對于大戶人家和文人名士來說,吃蟹必是要賞菊設宴的。

    蟹八件始于明初,鼎盛于民國,延伸出蟹三件,即:錘,鐓,鉗。后又有四件,六件,十件,最復雜的居然有六十四之多,我們普通人也實在用不上,用得上也買不起,就不一一詳述了。

    最初的蟹八件一般是銅制,但是銅因為自身帶有味道,影響蟹的鮮味,于是有錢人一般會使用白銀,現在當然不銹鋼就很好用了。但是明清白銀制的蟹八件,制做難度大制做時間長,已經不僅僅是一種工具,而是一種藝術品,正所謂美食配美器,就恰似螃蟹和蟹八件了。

    在紅樓夢里,史湘云在藕香榭作東設宴請賈母一行人吃蟹的場面應該是極大的還原了明清士族階極對于吃蟹的重視。

    一盞一蟹還須配一朵嫩黃的鮮菊,旁邊還須有一盅菊花酒。

    蟹八件更是每個人位置前的標配,看上去已經無限接近于我們現在所用的蟹八件,但是不排除新紅樓劇組····,就是用的現代的,可能是義烏產的也不好說(手動狗頭)

    劇中人物都熟練使用蟹八件,形式西方人的西餐禮儀。像我們第一次吃西餐,還要先了解一下西餐禮儀,生怕自己丟了人,先吃什么再吃什么,刀咋放,叉咋放······等等等,但是說到底不就一刀一叉一湯勺嘛,跟咱的蟹八件比還差的遠,讓外國人學學咱的吃蟹禮儀,他也蒙蔽。

    行了,今天就叨叨到這里吧,有人請我吃蟹嗎?沒有的話,我一會兒再來問一次!

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    一汪汪啾啾
    2018-09-20
    一汪汪啾啾
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    在中國,最喜歡吃螃蟹的地方就屬江南了。

    歷來,江南多文人雅士。

    就像大S口中所說的:“女人吃龍蝦怎么能自己動手呢?”喜歡吃螃蟹的江南文人雅士也不愿意自己手抓著啃吃螃蟹。

    于是,為了減少吃蟹時的麻煩,吃的優雅,聰明的江南人專門發明了一套吃螃蟹的工具,包括腰圓錘、長柄斧、鑷子、剔凳(墩)、刮片、剪刀、叉、長柄勺(調羹),這就是流傳至今的“蟹八件”。

    不會吃螃蟹的人,或者不在乎吃螃蟹的形象的人,來看看古代江南的文人雅士是如何用“蟹八件”吃螃蟹的吧。

    食具圖解

    腰圓錘:先用錘子在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打,將蟹殼敲松,以便揭開螃蟹蓋(殼)。

    剪刀:用剪刀可以輕松剪下蟹腿、蟹螯。

    長柄斧:刮完蟹膏或黃后,用長柄斧切斷蟹臍和肚臍,以免手上沾染了螃蟹的便便。

    剔凳(墩):它的性質就是一塊鐵質案板,切肚臍和用錘敲蟹殼的時候就把螃蟹放在剔凳上。

    長柄勺(調羹):掀開蟹蓋,就露出了金燦燦的蟹膏或黃,用長柄勺刮下膏或黃,用勺字送入嘴中。

    刮片:是用來剔除蟹鰓(就是白色的厚片),還有就是蓋上連骨的蟹胃、蟹腸,鰓和胃都是極寒的東西,不能食用。另外,還能把蟹膏刮松。

    叉子(簽子):用叉子來剔蟹肚的蟹肉,或捅出、鉤出蟹腿肉或蟹螯肉。

    鑷子:用來夾出螃蟹蟹腳和蟹鉗中殘存的蟹肉,這樣才把螃蟹吃得干干凈凈。

    綜上所述, “蟹八件”也算是物盡其用了!不過,只怕也只能在世家豪門中才能有其用武之地。在《紅樓夢》,賈府在中秋是專門舉辦螃蟹宴,賈母、薛姨媽吃的蟹肉都是做孫媳婦的李紈和鳳姐用蟹八件剝出來的。

    現代人很少用蟹八件了,主要是因為太煩瑣了,不如自己動手吃得酣暢淋漓。所以,盡管有女人認可大S所說的,吃龍蝦要男人剝了再吃,但也有如張雨綺這樣的女漢子反駁——吃龍蝦就要自己動手更有滋味。

    前者活得精致,像公主;后者活得灑脫,像寒冬中也能恣意綻放的梅花,各有各的選擇,只要自己高興就好。

    所以,吃螃蟹用不用蟹八件都沒關系,只要從美食中享受到節日的快樂就好。不過,作為中國人,到底是為中國文化的博大精深感到自豪。

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    阿根廷國家隊0
    來自科學教育類芝麻團 2018-09-18
    阿根廷國家隊0
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    參與團隊:科學教育顏值團
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    “蟹八件”包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能,造型美觀,閃亮光澤,精巧玲瓏,使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌,熱氣騰騰的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐。
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    vEQ518518
    2018-09-22
    vEQ518518
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    刀槍劍戟,斧鉞鉤釵
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